Con l’arrivo delle giornate fredde, non c’è nulla di più confortante di una zuppa calda e nutriente per riscaldare il corpo e l’anima. La zuppa di farro e lenticchie è un piatto che unisce il gusto rustico del farro con la cremosità e la ricchezza proteica delle lenticchie.
Ricca di fibre, vitamine e minerali, questa zuppa non solo soddisfa il palato, ma fornisce anche numerosi benefici per la salute. Preparata con ingredienti semplici ma nutrienti, è la scelta ideale per un pasto completo e salutare nelle giornate più fresche.
Ricetta della Zuppa di Farro e Lenticchie:
Ingredienti:
- 1 tazza di farro
- 1 tazza di lenticchie secche
- 1 cipolla, tritata
- 2 carote, tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva extra vergine
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
- In una pentola grande, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure non sono appassite.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri due minuti.
- Aggiungere il farro e le lenticchie alla pentola e mescolare bene con le verdure.
- Versare il brodo vegetale nella pentola e aggiungere le foglie di alloro. Portare la zuppa ad ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando il farro e le lenticchie sono teneri.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
- Se desiderato, cospargere la zuppa con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
- Servire la zuppa calda accompagnata da una fetta di pane integrale tostato.
Conclusione:
La zuppa di farro e lenticchie è non solo un piatto confortante e delizioso, ma anche una scelta nutriente per mantenere il corpo sano durante le giornate fredde. Ricca di fibre, proteine e sostanze nutritive essenziali, questa zuppa è perfetta per soddisfare il palato e fornire al corpo l’energia di cui ha bisogno.
Preparala in grandi quantità e conservala in frigorifero per un pasto veloce e salutare durante la settimana. Con la sua semplicità e bontà, diventerà presto uno dei tuoi piatti preferiti per affrontare l’inverno. Buon appetito e buon riscaldamento!
